Brut
Grosse Reserve 2015, Graf Hardegg
Appetitvækker
Vandbakkelse med havgus & trøffel.
Hummer Croissant med blomsterkarse.
Krabbesalat med fladbrød.
Fumé blanc
2017 Numen, Johannes Zillinger, Weinvierte
Saltet laks
med pastinakpuré, Skærsild ost, Lakseæg & granskud
Asparges
med Geddebudding, Fjordrejer & skvalderkål
Grüner Veltliner & Chardonnay
2017 Selection Karoline Amalie, Graf Hardegg, Weinviertel
Aborre
med røget rogn, Skovkylling sky & ærter
Pinot Noir
2006 Holzspur, Johanneshof Reinisch, Thermenregion
Vagtel i to små serveringer
‘Vagtelægget’ & kartoffel lompe med vagtel lår
Sauvignon blanc & Morillon
2006 ‘ZIEREGG’ Trockenbeerenauslese, Tement, Südsteiermark
Rabarber i to serveringer
Lakrids & hvid chokolade
Menu med vine Kr. 1500,-
Kaffe & Petits Fours Kr. 100,-
Oste fra Arla
Unika & Unika X
med vin efter gæstens ønske. Kr. 200,- ifølge menu