Brut
Grosse Reserve 2015, Graf Hardegg
Appetitvækker ‘On the Rocks’
Bøf tatar med alverdens peber.
Gelber Muskateller
Gamlitz 2015, Sabathi, Südsteiermark
Norsk kammusling
med white sturgeon caviar & salturt.
Fumé blanc
2017 Numen, Johannes Zillinger, Weinviertel
Færøsk laks
med pastinakpuré, Skærsild ost, Lakseæg & syltet granskud
Grüner Veltliner
Gaisberg 2013 Erste Lage, Dolle, Kamptal
Vesterhavs Pighvar
med tranebær fra skagen & persille
Pinot Noir
2016 Selection Karoline Amalie, Graf Hardegg, Weinviertel
Jomfruhummer
med krydret spæk, porrer & krydret boullion
St.Laurent
2006 Holzspur, Johanneshof Reinisch, Thermenregion
Kalvebrissel
med grønkål & havgus creme med trøffel
Sauvignon blanc & Morillon
2006 ‘ZIEREGG’ Trockenbeerenauslese, Tement, Südsteiermark
Peche Melba
variation med kammerjunker & kefir is
Menu med vine Kr. 1500,-