Mulige datoer for Sanse Cirkus Menu i 2022:
Samlet velkomst Kl. 18.00
7 Oktober
8 Oktober
9 December
10 December
Sanse Cirkus
‘Sélection Karoline Amalie’
2018 Grosse Reserve Brut,Graf Hardegg, Weinviertel.
Dansk blæksprutte & Lyksvad Baerii Caviar
med Limfjords linemusling Beurre Blanc
og Jordskokker
Brød & Smørelse
Surdejsbrød af Ølandshvede
med rosmarin & Dalarhvede brød
(Melet er fra Læsø Økologi.)
Friskost med Læsøsennep
Gammeldags kærnet smør med Læsøsalt
Gelber Muskateller
2019 Steirische Klassik, Sabathi, Südsteiermark
Norsk Kammusling & Dansk Limfjordsøsters
Gulerødder fra Karen & Knud,
gratineret med rasp af Dalarhvede brød
Pulp Fiction
Grüner Veltliner 2018, Machherndl, Wachau
Rødtunge
med syltede rødbede, selleri & dild
Pink Solera
NV St.Laurent, Rösler, Syrah, Johannes Zillinger, Weinviertel
Mørksej
med allians kartoffel fra Christianshede, sennepskorn fra Læsø &
sky af Gothenborg kylling.
Riesling
2013 Privat, Gaisberg 1 .Lage, Dolle, Kamptal
Jomfruhummer
med saltet spæk, græskar &
Jomfruhummeressens.
Syrah
2009 Ried Shafleiten, Gernot Leitner, Burgenland
Gryderet
af Gråand med Karl Johan svampe & tranebær fra Skagen.
T.N.T
2005 Süss, Traminer, Neuburger, Peter Schandl, Rust
Figen fra Them
syltet – brændt – umoden
Æbler fra Haven
med mandel & karamel
Menu med vine Kr. 1800,-
Roter Veltliner
2013 Stangl, Birgit Eichinger, Kamptal
Oste fra Them & Arla Unika X
med lompe & Solbær
Ost & Vin til Menuen Kr. 100,-
Kaffe/te med små godter Kr. 100,-