Rimmet lyssej med jordskokker, sprød pancetta, små syltede grøntsager & solsikkespirer.
Nænsomt tilberedt lange med skorzornerrødder & sauce hollandaise. (Asparges i sæson).
Smørristet mørksej vendt i rugmel med udvalg af løg.
Hvidvins pocheret kuller med persillerod & marineret salat.
Skindristet sandart med linser fra Puy, kylling- & auslese sky.