Sommerfest Lørdag den. 20/6 – 26
Book et Bord på rikke@karolineamalie.dk
kl.18.00. Velkomst ‘brut’,
menu med Østrigske vine eller iste,
Kr. 1295,-.
Surdejsbrød med rosmarin & gammeldags kærnet smør.
Graf Hardegg Brut Grosse reserve 2021, Weinviertel
Taskekrabbe krustade.
Weissburgunder 2022, Johannes Trapl, Carnuntum
Norsk kammusling med agurk & koralcreme.
Dansk blæksprutte viklet i saltet grisespæk med syltet hvid asparges.
Grüner Veltliner & Chardonnay, Selection Karoline Amalie 2024
Rimmet lyssej med jordskekker, syltet rødbede, radise spirer,
tuile af fiskeskind & umoden blåskimmelost.
Pinot blanc 2021, Birgit Braunstein, Purbach
‘Gedde fra Mossø’
fiskeboller i hvid sovs med selleri – potet lappe med rogn
Riesling Privat 2013, Dolle, Kamptal.
Jomfruhummer toast med ærter & bisque.
Pinot Noir magnum 2017, Johanneshof Reinisch, Thermenregion
Skovkylling fra Gothenborg med sky af hals & sprødt skind.
Grüner Veltliner Eiswein 2017, Bauer, Wagram
Jordbør & rabarber dessert med kefir is.
