Norsk kammusling
med sennepspickles & koralcreme
Surdejsbrød
med Mariagertobahvede & rosmarin,
fladbrød af kartoffel, rug & blå kornblomst
Blæksprutte
Persillerod, linemusling,
kiks af halland siren & baerii caviar
Gedde fra Mossø
med selleri & let røget gedderogn
Jomfruhummer
Varm salat med krydret spæk
Pighvar
med sort hummer frikassé
Skovkylling fra Gothenborg
‘Coq au vin’
Gran ost fra Them
Okseglace med Morkler, bløde løg & skum
Ældgammel Gammelknas fra Unika
med hvid fårårs trøffel & lompe
Dessert
Braiseret ananas, sveske i rom,
macaron med citron & ingefær,
kefiris & tuiles. ‘Pina Colada’
Denne aften serverer vi de ypperste vine fra østrigske topproducenter
(FX Pichler, Wachau. Tement, Südsteiermark. Schloss Gobelsburg, Kamptal.
Bründlmayer, Kamptal. Birgit Eichinger, Kamptal. Werner Achs, Neusiedlersee.)
Pris for denne Aften Kr. 2175,-
Kaffe, Te & Rochelt snaps
med sødt Kr.195,-